Bhindi Baji - Curry van okra's

INGREDIËNTEN

- 1 grote ui

- Stuk gember (ongeveer de helft van de grootte van de ui)

- 2 teentjes look

- ½ tl komijnpoeder

- ½ tl kurkuma

- ½ tl korianderpoeder

- 1 tl zwarte peper en zout

- Verse okra (ongeveer 15 stuks)

- Blik gepelde tomaten

- 1 tl garam masala

INSTRUCTIES

Snijd de ui, gember en look zo fijn mogelijk. Smelt olie in een pan en fruit de gesneden groenten en de kruiden. Roer regelmatig om. Voeg de okra's toe. Voeg vervolgens ongeveer 100 g gepelde tomaten toe. Roer regelmatig om. Voeg op het einde de garam masala toe en roer goed door. Wil je het pikanter, voeg dan samen met de ui één of meerdere chilipepers toe.